Weer 3 nieuwe chefs!
Het gaat goed met de chefsaanwas dit jaar.

Zaterdag 17 september hebben Hans Krijger en Ronald Jonkman de 3 juryleden met hun kookkunsten kunnen overtuigen. Hun inspanningen werden beloond met het begeerde chefslint.
Bekijk de foto's >>

Ook Sam Buijsman serveerde op 5 november een chefwaardig menu aan de examencommissie. Ook hij kreeg het chefslint meteen omgehangen.

Voor de drie nieuwe chefs: van hart gefeliciteerd!

Lintjesregen tijdens chefsexamens
Het gaat goed met de chefsexamens in Zeeland. Het CGZ beleeft een ware lintjesregen de afgelopen 2 maanden:

Op 2 april gingen Lia Speter en Frans van den Akker op voor het chefsexamen. Geassisteerd door resp. Adri den Exter en Lia Kasse werden de 2 viergangen menu's gepresenteerd aan de 3 juryleden.
Bekijk de foto's >>

Elma van Winsen - bijgestaan door Elly Goetheer - en Wim de Pundert - met Jeroen Fokke - deden een week later een succesvolle gooi naar het chefslint.
Bekijk de foto's >>

En als laatst heeft ook Henri Smulders (kookgroep Litsenburg) het begeerde chefslint gekregen. Hij ging - geassisteerd door Stephanie Fabery de Jonge - op 28 mei op voor zijn chefsexamen.
Bekijk de foto's >>

Alle kandidaten zijn met zeer goede juryrapporten geslaagd voor hun chefsexamen. Gefeliciteerd!

Zaterdag 22 januari: Open Dag:
Kom eens kennismaken met het Culinair Gilde, de enthousiaste hobbykoks, de cuisine en natuurlijk onze kookkunsten: zaterdag 22 januari van 11-16 u.
Lees ook het artikel in de PZC van 20/01/11. (jpg)

CGZ NIEUWSBRIEF

Maandelijks maakt Lia Septer voor CGZ de Nieuwsflits: een nieuwsbrief met informatie over de vereniging, het maandmenu en de gebruikte ingrediënten.

Klik om de (PDF) nieuwsbrief te openen van:

- mei 2011 ->
- april 2011 ->
- maart 2011 ->
- januari 2011 ->
- november 2010 ->
- oktober 2010 ->
- september 2010 ->
- juni 2010 ->
- februari 2010 ->
- januari 2010 ->
- december 2009 ->
- november 2009 ->
- oktober 2009 ->
- september 2009 ->
- juni 2009 ->
- mei 2009 ->
- april 2009 ->
- maart 2009 ->
- februari 2009 ->
- januari 2009 ->
- december 2008 ->
- november 2008 ->

ENIGE GRAND MAÎTRE VAN NEDERLAND!

Zaterdag 4 oktober j.l. is CGZ-lid Martin Dekker onder het oog van een zeer strenge jury geslaagd voor het Grand Maître examen. In geen van de andere CCN-kringen is er nog iemand met deze titel. Samen met zijn secondanten (Bram Josiasse, Wim de Pundert en Els van Es) heeft Martin de driekoppige jury getracteerd op een exclusief 8-gangen diner.
Klik hier voor het menu en een aantal foto's

Huur keuken
Indien u de keuken wilt huren, graag eerst melden bij Elma van Winsen ( tel. 0113 – 581869, ). Pas na haar toestemming en het overmaken van het huurbedrag is de reservering een feit.

Aangebroken fles
Het bestuur wil alle leden wijzen op het feit dat wanneer een fles tijdens een kookavond wordt aangebroken, deze fles in zijn geheel door de betreffende kookgroep afgerekend dient te worden, ook al wordt er slechts één glas uit gedronken.

Huishoudelijk reglement
Het huishoudelijk reglement is vanaf nu via de site binnen te halen als MS Word-formaat. Klik hier om het bestand te downloaden.

Chefsexamen
Een uitdaging voor u? Wellicht bent u er nu aan toe om het chefsexamen af te leggen! Het Cuinine Culinair Nederland heeft de eisen van het chefsexamen aangepast. U kunt ze vinden op www.c-c-n.nl. Na 1 jaar lidmaatschap van een afdeling, aangesloten bij CCN, kan een lid opgaan voor het chefsexamen.Een kandidaat-chef bereidt voor vier personen een menu bestaande uit vier gerechten:

• Een warm of koud voorgerecht
• Een soep of een tussengerecht
• Een hoofdgerecht met garnituur.
• Een nagerecht

Samenstelling van het menu :
Het hoofdgerecht dient naast vlees, vis. gevogelte o.i.d. tenminste één groenten- en één aardappel/rijst/pastagarnituur te bevatten. Het menu wordt samengesteld uit gerechten afkomstig uit de lijst met gerechten, die voldoen aan de exameneisen en/of door de kandidaat zelf ingediende gerechten.

Ieder gerecht wordt door de receptuurbeoordelings-commissie voorzien van een moeilijkheidscijfer. Bij gerechten uit de lijst is dat cijfer al eerder vastgesteld. Bij door de kandidaat voorgestelde gerechten wordt dat naar de actuele situatie bepaald. De examenreceptuur zal tenminste 12 verschillende bereidingstechnieken of toepassingen daarvan, genoemd in Bereidingstechniek en toepassing,moeten bevatten.

Heeft u belangstelling neemt u dan gerust contact op met Elma van Winsen Tel. 0113 – 581869

Uitschrijfformulieren
Iin de postbakjes in de hal van de cuisine liggen, naast inschrijfformulieren voor nieuwe leden, nu ook gele uitschrijfformulieren. Indien u uw lidmaatschap wilt beëindigen (per nieuw kalenderjaar) graag dit gele formulier invullen en opsturen naar het secretariaat. Nu blijkt namelijk dat het nog te vaak voorkomt dat we niet zeker weten of iemand inderdaad gestopt is.

Oud nieuws?
Heeft u een nieuwsflits gemist? Kijk dan ik het nieuwsarchief