Het Culinair Gilde Zeeland
is aangesloten bij Cuisine Culinaire Nederland.. De
meeste groepen bestaan dan ook uit mannen en vrouwen.
Groepen staan onder leiding van een Chef de cuisine
die geassisteerd wordt door een Sous-chef. De zorg voor
de tafel (dekken en afruimen), de drankjes en de afrekening
wordt toevertrouwd aan de Maître d’Hótel,
die bij toerbeurt wordt aangewezen. Het Culinair Gilde
Zeeland heeft een vaste menu-commissie die het menu
samenstelt en de receptuur schrijft. Het menu wisselt
iedere maand en is voor iedere groep gelijk en bestaat
uit vijf tot zes gangen.
Het Gilde is onderverdeeld in meerdere groepen van ±
14 hobby-koks. De kookgroepen koken éénmaal
per maand op een vaste avond. In de maanden juli en
augustus wordt er niet gekookt.
Voor een compleet kookrooster met data klikt u HIER (pdf).
|
